Resepi Nasi Kerabu Ala Kelantan
Teringin nak makan Nasi Kerabu Ala Kelantan?
Tapi pening kepala nak masak Nasi Kerabu ala Kelantan ?
Tak Tahu nak cari resepi Nasi kerabu ala Kelantan yang sebenar ?
Tak po , tak po . Jangei Risau boh . Meh admin kongsi resepi
Nasi Kerabu Kelantan . Mudoh jah sebenarnyoh
\
1. sambal kelapa
2. sambal tumis
3. nasi kerabu
4. ulam ulaman
5. bahan- bahan sampingan lain .
Resepi Kuah Sambal Tumis :
bahan bahan :
10 cili kering
3 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
1/2 labu bawang putih
1/2 inci halia
200 gm santan pekat
3 batang serai - ketuk
2 keping asam keping
1 1/2 sudu besar gula
2 sudu kecil garam bukit halus
2 sudu besar budu
minyak masak -
Cara cara masak sambal tumis :
kisar cili , bawang bawang dan halia . tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan . Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. Masukkan serai , asam . Bila mendidihkan masukkan budu dan gula . Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin . Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.
Nota :
Kuah biar pekat dan masin sedikit .
Sambal Ikan :
Bahan bahan:
1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar
7 ekor ikan sardin - rebus , ambil isi & tumbuk
5 ulas bawang merah
5 batang serai
2 1/2 sudu besar gula
2 1/2 sudu kecil garam
Cara cara masak Sambal Ikan :
Tumbuk serai sehingga hancur dan masukkan bawang merah .
Tumbuk lagi . masukkan garam dan gula secukup rasa.
masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk.
gaul rata rata . sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan.
Nota :
kena manis sikit baru sedap. saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. atau ditabur atas nasi dagang .
Resepi sambal cili :
1/2 kg cili - basuh
garam
gula
belacan
asam jawa
limau nipis/cuka
kisar kesemuanya.
Resepi ulam ulaman :
kubis
timun
kacang panjang
daun kesum
bunga kantan
haris halus dan sedia untuk dihidangkan.
Resepi nasi kerabu ala Kelantan :
5 1/2 pot beras
air secukupnya
pewarna kucing (atau guna 7 kuntum bunga telang untuk nasi kerabu berwarna biru)
2 helai daun pandan
masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa .
bahan lain :
keropok goreng
telur masin
bawang putih jeru
budu
No comments:
Post a Comment